打开美食APP或外卖APP，推荐里面总是少不了火锅。从一人食小火锅，到菌菇火锅、潮汕牛肉火锅、海鲜火锅、涮羊肉火锅，身边的火锅店越来越多了。数据显示，全国火锅商户数量高于川菜、粤菜、江浙菜、西餐等其他热门菜系的占比，已成为广受食客欢迎的中国第一大美食。那么如何健康吃火锅呢？