吃红肉致癌、吃白肉健康，这种说法靠谱吗？红肉一般是指的畜肉，如猪牛羊等畜类的肉，而白肉指的一般是禽类，如鸡鸭鱼虾等肉，区别红肉和白肉的主要因素是看它们的肌肉组织，是慢肌纤维多还是快肌纤维多。那么红肉致癌、吃白肉健康，这种说法是真的吗？