牛肉是我国，也是世界上多数国家的主要肉食之一。牛肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸，脂肪含量低，味道鲜美，受到广大消费者欢迎。近年来，随着生活水平的不断提高，人们越来越重视饮食的结构和质量，对牛肉，特别是优质牛肉的需求与日俱增，消费市场上更是呈现供不应求的局面，那如何生产出更多的优质牛肉供应市场，是我国养牛企业面临的一个相同问题。 审核人：中国农业科学院作物科学研究所研究员程须珍