课程的主讲嘉宾是李洋老师。课程通过两大方面内容进行讲解：第一个内容是：瘤胃生理学基础，了解反刍及瘤胃微生物；第二个内容是：牧场常用粗饲料及特性，了解粗饲料的重要性、主要粗饲料种类及评价方法。