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来源:新华科普-科学原理一点通
2020-09-01 10:05:28
奇妙的食物——食糖家族的“红白”之分
科学百科
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视频简介
食糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖范畴。蔗糖粗加工后首先得到黑糖,黑糖再加工提炼成红糖,进一步炮制便是颜色稍浅的黄糖,这些有色糖统称为“红糖”。白糖则是红糖经过精炼、脱色后,成分99%以上都是蔗糖的乳白色晶体,白糖再结晶提纯就是冰糖,白砂糖和冰糖统称为“白糖”。红糖和白糖就是颜色和风味不同的蔗糖。在营养价值上它们都是提供热量和甜味的调味品,可以放心选购。