点赞数:32点赞 来源:人民网2019-06-25 15:23:00

小K爱科普-吃香椿会致癌?没那么容易

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视频简介

香椿又名椿芽儿、大红椿树等,有浓郁的香味儿,而且还含有非常丰富的维生素。据测算,每100克香椿中约含蛋白质1.7克、膳食纤维1.8克、钙96毫克、钾172毫克、维生素C40毫克,可以说是蔬菜中的佼佼者。 既然香椿的营养价值很高,那么为什么还会有“香椿致癌”的说法呢?其实这是因为香椿比其它蔬菜含有的亚硝酸盐要多一些,亚硝酸盐经过人体代谢之后,会产生亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物质,会使人产生头晕、乏力等类似中毒的症状。