为了满足高效率的生活，（1）速冻食品成为许多人的喜爱，但有些人说速冻食品不安全、没营养，这是真的吗？（2）专家表示，速冻食品是通过-18℃以下的急速低温加工出来的食品，可最大程度保持产品的色泽、口感和营养成分。（3）速冻技术还可有效抑制微生物生长，防止食物变质。此外，速冻食品与食物相比，可能口感会差一些，但在营养上并无太大的损失。（4）而且速冻果蔬可能会比新鲜果蔬的营养价值更高，因为新鲜果蔬从采摘到运输、贮藏的过程中，容易损失营养，而速冻技术使果蔬一经采摘就被冷冻起来，更有利于营养的保留。（5）不过专家提醒，速冻食品储藏太久也容易出现变软或滋生细菌的情况，所以大家在选购时要选取生产日期最近的，并最好在1个月内食用完。审核人：中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 高超